RECEITAS

Ingredientes:

Para o frango:

• 4 peitos de frango desossados e sem pele
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de colorau
• 1/2 colher de chá de tomilho seco (opcional)
• 1 limão, espremido
  
  

Para a salada:

• 1 chávena de aipo, cortado em cubos finos
• 1 chávena de uvas vermelhas, cortadas ao meio (ou usa maçãs para um toque diferente)
• 1/2 chávena de cebola roxa, finamente picada
• 1/2 chávena de nozes torradas ou pecans, picadas grosseiramente
• 1/2 chávena de arandos secos ou passas
• 1/4 chávena de salsa fresca, picada
  
  

Para o molho:

• 1 chávena de maionese (usa iogurte grego para uma versão mais leve)
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• 1 colher de sopa de vinagre de cidra de maçã ou sumo de limão
• 1 colher de chá de mel
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• Sal e pimenta preta, a gosto
  
  

Instruções:

1. Prepara o frango:

• Pré-aquece o teu forno a 190°C (375°F).
• Coloca os peitos de frango num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal ou ligeiramente untado.
• Rega com azeite e tempera com sal, pimenta, alho em pó, paprika e tomilho seco, se usares. Espreme o sumo de limão por cima.
• Coze durante 20-25 minutos, ou até o frango estar cozinhado e atingir uma temperatura interna de 165°F (74°C).
• Retira do forno e deixa o frango repousar durante 5 minutos antes de o cortares em pedaços pequenos.

2. Prepara o molho:

• Numa tigela média, mistura a maionese, a mostarda Dijon, o vinagre de cidra de maçã (ou sumo de limão), o mel e o alho em pó até ficar homogéneo.
• Tempera com sal e pimenta preta a gosto. Ajusta a doçura ou o sabor picante adicionando mais mel ou vinagre, se quiseres.

3. Prepara a salada:

• Numa tigela grande, mistura o frango cortado em cubos, o aipo, as uvas vermelhas (ou maçãs), a cebola roxa, as nozes torradas ou as pecãs, os arandos secos ou as passas e a salsa picada.
• Deita o molho sobre a mistura de frango e dobra suavemente tudo até ficar bem misturado.

4. Refrigera e serve:

• Cobre a salada e leva-a ao frigorífico durante pelo menos 1 hora antes de a servir, para que os sabores se misturem.
• Serve a salada de frango numa cama de verduras, numa sanduíche ou com bolachas.

Sugestões:

• Para um sabor extra, considera adicionar um pouco de endro fresco picado ou estragão ao molho.
• Podes fazer esta salada com antecedência e guardá-la no frigorífico até 3 dias. Não te esqueças de a guardar num recipiente hermético.
• Se gostas de um pouco de crocância, adiciona algumas amêndoas fatiadas ou pedaços de bacon estaladiços antes de servir.

Desfruta da tua salada de frango! Se tiveres alguma preferência específica ou necessidades dietéticas